1、主要(yao)設備

　　鼠籠式洗薯機、自動上料洗薯機、破碎機、分離機、淀粉漿攪拌機、精濾機、除沙機、攪拌機、粉絲機。淀粉設備廠家小型家庭用戶只需要購買洗薯機、破碎分離一體的磨漿分離機及粉條粉絲機既可進行三粉加工（淀粉、粉條、粉皮）。

　　2、工藝流(liu)程

　　鮮薯——清洗——破(po)碎——A型(xing)(xing)過濾機（粗濾）——除(chu)沙(sha)——B型(xing)(xing)過濾機（精濾）——沉淀——粉絲——成型(xing)(xing)——冷(leng)卻——晾曬——包裝(zhuang)。

　　3、操作(zuo)方法。

　　（1）選料(liao)。宜選用含淀粉高、無(wu)腐爛的鮮(xian)薯(shu)(shu)（紅薯(shu)(shu)、土豆、木薯(shu)(shu)等均可）。一般4至5斤鮮(xian)紅薯(shu)(shu)或(huo)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)，可加工1斤精白(bai)淀粉，一斤淀粉可以加工1斤1兩到(dao)2兩左右(you)粉條粉絲(si)。

　　（2）洗(xi)(xi)薯。分為二級(ji)清洗(xi)(xi)1.鼠(shu)籠式洗(xi)(xi)薯機用于清洗(xi)(xi)鮮薯表層(ceng)大量泥沙。2.自(zi)動上料洗(xi)(xi)薯機用于清洗(xi)(xi)鮮薯表層(ceng)坑凹處。還具有(you)去皮效果。

　　（3）破碎。利用高速旋轉的錘(chui)片，破碎機底部運(yun)用1.2鋼篩網。將鮮(xian)薯粉碎后，進入(ru)下道工(gong)序。

　　（4）過濾。每臺的加工能力(li)在1.5噸左右，根據生產(chan)量(liang)選購。分(fen)離出(chu)的淀粉(fen)漿直接(jie)導入(ru)沉淀池內，分(fen)離后薯渣(zha)基本(ben)不含水分(fen)。

　　（5）除(chu)沙。采(cai)用(yong)(yong)不銹鋼材料，用(yong)(yong)于淀粉除(chu)沙、去雜。

　　（6）精濾。除沙脫色后這時的淀(dian)粉(fen)屬于粗淀(dian)粉(fen)。需要精濾機在次精濾提高淀(dian)粉(fen)質量(liang)。

　　（7）沉(chen)淀、排(pai)除(chu)酸漿水、起粉就可進行三粉加(jia)工(gong)。也可將淀粉干燥包裝出(chu)售。

　　（8）粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)粉(fen)(fen)絲(si)(si)成型。取(qu)100斤(jin)淀粉(fen)(fen)90斤(jin)水，倒入攪拌機(ji)中，攪拌至均勻(yun)提起成絲(si)(si)狀不短條(tiao)(tiao)。然后將面漿導入粉(fen)(fen)絲(si)(si)機(ji)進料斗，打開閘門漏粉(fen)(fen)，根據(ju)需求(qiu)剪(jian)砌所需要(yao)要(yao)的(de)長度。更換不同(tong)漏板(ban)就能生產粗、細、寬、窄(zhai)不同(tong)的(de)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)粉(fen)(fen)絲(si)(si)、粉(fen)(fen)皮。

　　（9）攤(tan)(tan)晾(liang)。將成型的粉(fen)絲(si)攤(tan)(tan)晾(liang)在陰涼處，避免(mian)陽光直射和風吹，以免(mian)失(shi)水過快，影響開粉(fen)效果。攤(tan)(tan)4—8小時，粉(fen)條粉(fen)絲(si)表層發硬后(hou)，即可開粉(fen)晾(liang)曬。

　　（10）搭架(jia)晾曬。天氣晴好，半天即(ji)可(ke)曬干(gan)。當(dang)粉條粉絲(si)(si)(si)7.8成干(gan)的時候即(ji)該收粉時候。（如(ru)銷(xiao)量大(da)貨物(wu)緊缺也可(ke)使(shi)用干(gan)燥，但加(jia)大(da)加(jia)工(gong)成本(ben)）（11）包(bao)裝(zhuang)。將粉絲(si)(si)(si)下桿(gan)，在室內攤2—4小時。用鍘(zha)刀(dao)切(qie)成30—40厘米長，裝(zhuang)入(ru)塑料袋、封口(kou)，即(ji)為小包(bao)裝(zhuang)粉絲(si)(si)(si)。